どちらの青が好みでしょうか？決してJPEG撮影された空の青も悪くないと思います。
RAWデータで撮影すれば空の青さは自在に表現可能です。
カメラまかせではない現像パラメータの調整で色を決めるのはあなたです。でも、この例はちょっとやりすぎ？